Bubbling Witch’s Cauldron Brownies: grüne Kessel backen

Ein Klecks grüne Buttercreme und ein paar Mini-Marshmallows verwandeln schokoladige Brownies in kleine Hexenkessel. Für diese Bubbling Witch’s Cauldron Brownies backst du den Teig in einer Muffinform, sodass die Portionen schon die passende Kesselform bekommen. Innen bleiben sie saftig und weich, während die grüne Oberfläche mit Zuckerstreuseln und dunkler Schokolade gestaltet wird. Das Rezept ist eine praktische Idee für Halloween, eine Kinderparty oder einen Backnachmittag, an dem ein gewöhnliches Brownieblech etwas zu schlicht wäre. Du brauchst keine spezielle Backform und kannst die Kessel mit einem Spritzbeutel oder einfach mit einem Löffel dekorieren. Im Artikel erfährst du, wie du den Schokoladenteig rührst, woran du erkennst, dass die Brownies fertig sind, und weshalb sie vor dem Verzieren vollständig abkühlen müssen. Dazu kommen Hinweise zur Buttercreme, zur passenden Lebensmittelfarbe und zu kleinen Änderungen bei Schokolade und Dekoration. Plane neben der Backzeit auch Abkühlzeit ein, damit die Kessel beim Verzieren ihre Form behalten.

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Blubbernde Hexenkessel-Brownies

Diese Brownies bekommen ihre Kesselform in einer Muffinform und eine grüne, blubbernde Oberfläche aus Buttercreme, Mini-Marshmallows und Zuckerstreuseln. Der Teig bleibt innen saftig und schokoladig. Plane etwa 20 Minuten zum Vorbereiten, 18 bis 22 Minuten Backzeit und mindestens 45 Minuten zum Abkühlen ein. Das Rezept ergibt 12 kleine Kessel.

Zutaten

• 150 g Butter, gewürfelt
• 180 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
• 180 g Zucker
• 3 Eier, zimmerwarm
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
• 100 g Weizenmehl
• 25 g ungesüßtes Kakaopulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 80 g weiche Butter für die Creme
• 160 g Puderzucker
• 1 bis 2 Esslöffel Milch
• Grüne Lebensmittelfarbe, am besten als Gel
• Mini-Marshmallows und grüne Zuckerstreusel zum Dekorieren
• Etwa 50 g dunkle Schokolade oder dunkle Schokoladencreme für die Kesselseiten

Zutaten und mögliche Ersetzungen

Zartbitterschokolade mit etwa 60 bis 70 Prozent Kakaoanteil bringt kräftigen Schokoladengeschmack und hilft, die Brownies saftig zu halten. Mit Vollmilchschokolade werden sie süßer und etwas weniger intensiv. Butter lässt sich durch die gleiche Menge neutrales Pflanzenöl ersetzen, allerdings wird der Teig dann weicher und weniger aromatisch. Das Mehl nicht durch zusätzliches Kakaopulver ersetzen, sonst können die Brownies trocken werden.

Für die grüne Creme ist Lebensmittelfarbgel praktisch, weil es wenig Flüssigkeit in die Buttercreme bringt. Flüssige Farbe funktioniert ebenfalls, aber gib sie tropfenweise dazu. Wenn du keine Lebensmittelfarbe verwenden möchtest, lass die Creme weiß und setze grüne Streusel oder kleine grüne Bonbons darauf. Mini-Marshmallows lassen sich durch kleine weiße Schokoladenstückchen ersetzen. Sie sehen weniger wie Blasen aus, halten aber gut auf der Creme.

Zubereitung

1. Form vorbereiten: Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Vertiefungen einer Muffinform leicht ein oder setze Papierförmchen hinein. Papierförmchen erleichtern das Herauslösen und machen die Kessel später einfacher zu servieren.
2. Schokolade schmelzen: Gib Butter und gehackte Schokolade in eine hitzefeste Schüssel. Schmelze beides über einem Topf mit leicht siedendem Wasser und rühre langsam, bis die Masse glatt ist. Der Schüsselboden darf das Wasser nicht berühren. Alternativ kannst du die Mischung in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erwärmen und dazwischen umrühren. Lass sie anschließend etwa 5 Minuten abkühlen.
3. Teig rühren: Schlage Zucker, Eier und Vanille in einer großen Schüssel etwa 1 Minute mit dem Schneebesen auf. Die Masse soll sich verbinden, muss aber nicht hell und schaumig werden. Rühre die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung ein. Vermische Mehl, Kakao und Salz separat, gib sie dazu und hebe alles mit einem Teigschaber nur so lange unter, bis keine trockenen Mehlnester mehr zu sehen sind. Zu langes Rühren macht die Brownies fester.
4. Backen: Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Vertiefungen und fülle sie jeweils etwa zu zwei Dritteln. Backe die Brownies 18 bis 22 Minuten. Ein Holzstäbchen soll mit feuchten Krümeln herauskommen, aber nicht mit flüssigem Teig. Saubere, trockene Stäbchen sind ein Zeichen, dass die Brownies wahrscheinlich schon zu lange im Ofen waren.
5. Abkühlen: Lass die Brownies 10 Minuten in der Form stehen und hebe sie dann vorsichtig heraus. Stelle sie auf ein Kuchengitter und lass sie vollständig auskühlen. Auf warmen Brownies schmilzt die Creme und rutscht an den Seiten herunter.
6. Creme aufschlagen: Schlage die weiche Butter in einer Schüssel 2 Minuten glatt. Gib den Puderzucker in zwei Portionen dazu und rühre erst langsam, damit er nicht herausstaubt. Füge zunächst 1 Esslöffel Milch und ein paar Tropfen grüne Farbe hinzu. Die Creme soll dick genug sein, um auf dem Brownie einen kleinen Hügel zu halten. Bei Bedarf kommt noch wenig Milch dazu.
7. Kessel dekorieren: Verteile die grüne Creme mit einem Löffel auf den Brownies und forme sie leicht gewölbt, sodass sie über den Rand quillt. Schmelze die dunkle Schokolade, lass sie kurz abkühlen und verstreiche sie dünn an den Seiten. Für klarere Kessellinien kannst du die Schokolade in einen kleinen Beutel füllen und einen Rand sowie zwei kurze Henkel auf Backpapier spritzen. Nach dem Festwerden vorsichtig an die Brownies drücken. Setze Marshmallows und Streusel auf die grüne Creme.

Servieren und Aufbewahren

Richte die Kessel auf einer dunklen Platte an und streue ein paar zusätzliche grüne Zuckerstreusel darum. Kleine Lakritzstücke können als Henkel dienen, wenn du keine Schokolade spritzen möchtest. Für eine Halloween-Tafel passen Papierförmchen in Schwarz oder Dunkelviolett. Stelle die Brownies vor dem Servieren etwa 20 Minuten kühl, damit die Creme etwas fester wird.

Bewahre die fertigen Brownies in einer gut schließenden Dose im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf. Nimm sie etwa 20 Minuten vor dem Essen heraus, damit die Schokolade und der Brownieteig wieder weicher werden. Unverzierte Brownies lassen sich einzeln verpackt bis zu 2 Monate einfrieren. Die Creme und Marshmallows solltest du erst nach dem Auftauen ergänzen.

Speichere das!

Diese kleinen Kessel verbinden einen saftigen Schokoladenkern mit grüner Buttercreme, weichen Marshmallows und knusprigen Streuseln. Die Muffinform macht die Form unkompliziert, und beim Dekorieren kannst du jeden Brownie anders blubbern lassen. Probier das Rezept aus, wenn du für Halloween oder eine Party ein handliches Dessert suchst, das sich gut vorbereiten und einzeln servieren lässt. Für eine kräftigere Schokonote verwendest du Zartbitterschokolade mit höherem Kakaoanteil; mit orangefarbenen Streuseln bekommt die Oberfläche einen anderen Herbstlook. Auch gehackte Nüsse oder kleine Zuckeraugen passen als zusätzliche Verzierung. Serviere die Kessel pur oder mit einer Kugel Vanilleeis, sobald die Creme fest ist. Wenn du sie bäckst, teile gern mit, welche Dekoration du gewählt hast und wie deine Brownies gelungen sind. Vielleicht wird daraus deine liebste kleine Halloween-Backtradition.

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Brownies aus dem sprudelnden Hexenkessel

Brownies aus der Backmischung mit grüner Buttercreme und grünen Nonpareilles. Back- und Nährwerte hängen von der verwendeten Mischung ab.

Vorbereitungszeit
20 Minuten

Kochzeit
30 Minuten

Gesamtzeit
50 Minuten

Portionen
12 Stück

Zutaten

• 1 Schachtel Brownie-Mischung plus die auf der Packungsrückseite angegebenen Zutaten
• 1/2 Tasse (113 g) Butter, weich
• 1–2 Tassen (113–227 g) Puderzucker
• Grüne Lebensmittelfarbe (zum Beispiel Wilton-Gelfarbe in Blattgrün)
• Große grüne Nonpareilles
• Kleine grüne Nonpareilles

Anweisungen

1. Schritt 1
   Brownie-Mischung mit den Zutaten laut Packung zubereiten und wie angegeben backen. Vollständig abkühlen lassen.
2. Schritt 2
   Butter cremig schlagen. Puderzucker nach und nach einrühren und mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben.
3. Schritt 3
   Buttercreme auf den Brownies verteilen und mit großen und kleinen grünen Nonpareilles dekorieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.