Peanut Butter Spider Cookies: Einfaches Rezept zum Backen

Diese Erdnussbutter-Spinnen-Kekse ziehen bei jeder Halloween-Party oder beim gemütlichen Herbst-Backen alle Blicke auf sich. Die Basis besteht aus einem mürben Erdnussbutter-Teig, der durch den Kontrast zum aufgesetzten Schokoladen-Körper und den gezeichneten Beinen einen dekorativen Charakter erhält. Was dieses Rezept so besonders macht, ist die Kombination aus der kompakten, salzigen Erdnuss-Note und der sanft schmelzenden Schokolade, die direkt nach dem Backen auf die noch warmen Kekse gesetzt wird. Der Clou ist die richtige Konsistenz des Teigs, die verhindert, dass die Kekse beim Backen zu stark verlaufen. In diesem Beitrag erfahren Sie genau, wie Sie den Teig perfekt dosieren, die Kekse in die richtige Form bringen und die Schokoladenstücke so platzieren, dass die spinnenartige Optik stabil bleibt. Egal ob für eine Themenparty oder als originelles Geschenk, diese Kekse bieten eine handfeste Abwechslung zu klassischen Plätzchen und sind dabei überraschend einfach zuzubereiten, selbst wenn Sie bisher eher selten gebacken haben.

Speichere das!

Zubereitung von Peanut Butter Spider Cookies

Die Basis für diese Spinnen-Kekse ist ein klassischer Erdnussbutterteig, der durch seine mürbe Struktur und den salzig-süßen Geschmack überzeugt. Die Kombination aus der kompakten Erdnussbutter-Basis und dem geschmolzenen Schokoladenkern erzeugt beim Backen eine Textur, die außen leicht fest und innen wunderbar weich bleibt. Um das Rezept umzusetzen, benötigen Sie 200 Gramm cremige Erdnussbutter, 100 Gramm weiche Butter, 150 Gramm braunen Zucker, 100 Gramm weißen Zucker, ein Ei, 200 Gramm Mehl, einen halben Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz. Die Erdnussbutter sollte möglichst glatt sein, da stückige Varianten beim Formen der Kugeln für eine unebene Oberfläche sorgen könnten. Falls Sie nur stückige Erdnussbutter im Haus haben, können Sie diese durch ein feines Sieb streichen oder einfach mit der Konsistenz leben, was den Keksen mehr Biss verleiht.

Schritt-für-Schritt Kochanleitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Kekse nicht am Boden festkleben.
2. Verrühren Sie die weiche Butter mit beiden Zuckersorten in einer Schüssel, bis eine homogene, helle Masse entsteht. Fügen Sie dann die Erdnussbutter und das Ei hinzu und rühren Sie alles gründlich unter.
3. Geben Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzu. Mischen Sie die trockenen Zutaten nur so lange unter, bis gerade so ein Teig zusammenhält. Übermäßiges Kneten macht die Kekse zäh statt mürbe.
4. Formen Sie aus dem Teig walnussgroße Kugeln, etwa 25 Gramm pro Stück, und setzen Sie diese mit etwas Abstand auf das Backblech. Drücken Sie jede Kugel mit der Handfläche leicht flach.
5. Backen Sie die Kekse für etwa 10 bis 12 Minuten. Sie sollten am Rand goldbraun sein, in der Mitte jedoch noch leicht weich wirken.
6. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und drücken Sie sofort mit einem kleinen Löffel eine Kuhle in die Mitte jedes Kekses. Lassen Sie die Kekse auf dem Blech fünf Minuten abkühlen.

Die Verwandlung zur Spinne

Nachdem die Kekse kurz abgekühlt sind, füllen Sie die Vertiefung mit einem gehäuften Teelöffel geschmolzener Zartbitterschokolade oder einem Schokoladen-Trüffel. Während die Schokolade noch flüssig ist, setzen Sie zwei kleine Zuckeraugen darauf. Falls Sie keine Zuckeraugen haben, können Sie einen kleinen Punkt weiße Glasur auf einen Schokotropfen geben. Für die Beine ziehen Sie mit einem Zahnstocher von der flüssigen Schokoladenmitte aus jeweils vier Linien nach außen über den Keksrand. Wenn die Schokolade abkühlt, härtet sie aus und bildet den festen Körper der Spinne.

Tipps für Abwandlungen und Haltbarkeit

Sollten Sie keine Erdnussbutter mögen, ist Mandelmus ein guter Ersatz, wobei der Geschmack deutlich dezenter ausfällt. Veganer können das Ei durch ein Leinsamen-Ei ersetzen, indem sie einen Esslöffel geschrotete Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser mischen und kurz quellen lassen. Die Kekse halten sich in einer luftdichten Metalldose bei Zimmertemperatur etwa eine Woche. Vermeiden Sie den Kühlschrank für die Aufbewahrung, da die Kekse dort Feuchtigkeit aufnehmen und ihre mürbe Konsistenz verlieren können. Für eine hübsche Präsentation legen Sie die fertigen Spinnen auf eine dunkle Tortenplatte, um das Motiv hervorzuheben. Achten Sie darauf, die Schokolade vollständig fest werden zu lassen, bevor Sie die Kekse stapeln, da sonst die Beine der Spinnen verschmieren könnten. Wenn die Schokolade beim Arbeiten zu fest wird, stellen Sie den Schmelztopf kurz zurück auf die warme Herdplatte oder in ein Wasserbad, um die optimale streichfähige Konsistenz wiederherzustellen.

Speichere das!

Das Beste an diesen Peanut Butter Spider Cookies ist ihr Zusammenspiel aus Texturen, bei dem der zarte Keks auf die feste Schokolade trifft. Es lohnt sich, beim Backen auf die genaue Zeit zu achten, damit die Unterseite schön goldbraun bleibt, während das Innere weich und saftig erhalten bleibt. Probieren Sie beim nächsten Mal eine Variante mit dunkler Schokolade für einen herberen Geschmack oder bestreuen Sie die Spinne mit essbaren Zuckeraugen für eine noch authentischere Optik. Die Kekse lassen sich hervorragend in einer luftdichten Dose für bis zu fünf Tage non-alcoholic lagern, wobei sie oft nach dem ersten Tag sogar noch etwas besser schmecken. Falls Sie das Rezept ausprobiert haben, schreiben Sie mir gerne in die Kommentare, wie Ihre Spinnen bei Familie und Freunden ankamen. Greifen Sie jetzt zum Rührgerät und starten Sie Ihr Backprojekt, denn diese Kekse machen einfach jedem Spaß.

Speichere das!

Erdnussbutter-Spinnen-Kekse

Leckere Erdnussbutter-Kekse dekoriert als süße Spinnen, perfekt für Halloween.

Vorbereitungszeit
20 Minuten

Kochzeit
10 Minuten

Gesamtzeit
30 Minuten

Portionen
72 Stück

Zutaten

• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
• 1/2 Tasse Butter, weich
• 1 Ei
• 1 1/2 Tassen Mehl
• 3/4 TL Natron
• 1/2 TL Backpulver
• Zusätzlicher Kristallzucker zum Wälzen
• 72 Schokoladen-Malzkugeln
• 72 Zuckeraugen
• Schmelzschokolade

Anweisungen

1. Schritt 1
   Ofen auf 175°C vorheizen. Zucker, braunen Zucker, Erdnussbutter, Butter und Ei schaumig schlagen.
2. Schritt 2
   Mehl, Natron und Backpulver unterrühren. Teig zu kleinen Kugeln formen, in Zucker wälzen und 10 Min. backen.
3. Schritt 3
   Sofort nach dem Backen eine Vertiefung für die Malzkugel in die Mitte drücken. Auskühlen lassen.
4. Schritt 4
   Schmelzschokolade als Beine aufspritzen, Malzkugel als Körper einsetzen und Augen mit Schokolade ankleben.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.